健康養生新飲食觀

健康養生新飲食觀       鄭無極

近幾年來，由於大家比較重視身體健康的問題，因此有機飲食和素食養生的觀念一時間蔚為風潮，連我這個長期從事養生教學的也深受影響，當然個人並不否認有機蔬果、素食、少鹽少油、七分飽，口味清淡些對身體健康的重要性，也相信「病從口入」的養生觀，不過有些觀點還是需要提出來共同探討一下，期能依環境和個人的飲食習慣建立起一個健康的＜養生飲食觀＞。

1素食並不是適合每個人，每個人的先天體質不同，除非吃葷就會吐，帶有使命或功課的，那就沒話說！也不表示素食對身體就是最好的，其中有很多的變數（如多油或缺乏蛋白質），家庭的飲食習慣也是一個關鍵因素，重點是自己的抉擇（少肉多菜），而不是讓家人帶來困擾，除非全家取得共識。

2有機蔬果目前價格較貴，且並不能保證確實是＜有機＞（即使經過認證），也不是每個人都買得起，即使是有機的食材，在料理上也是需要注意，其中還是有很多不可測的因素，所以個人認為經濟條件許可、方便購買就可鼓勵，否則不必執著非有機不吃而帶來困擾。

3飲食清淡的問題：個人因從小家庭的飲食習慣影響，太清淡就食不知味，一直到現在還是改不了，總要加些蔥蒜醬油膏、胡椒粉鹽和醋才能下肚，不過由於年齡不小，加上要教人家養生，總不能吃出一身病，那就沒有說服力，所以採取一些應變措施如下：（1）少食，盡量吃七分飽，尤其晚上盡量少吃，倘肚子不餓，就喝杯果汁即可。（2）少肉多吃蔬菜和水果；蔬果要煮食前盡量用水浸泡一至二小時和沖洗，以避免農藥殘留。（3）平常多喝水，沒事想到就喝，一次只喝二、三口，重點是要常喝，而不是一次就灌很多。（4）生活單純些，盡量在晚上十點前就寢，並保持早晚運動、打太極的習慣，不受任何外在因素影響而取消。（5）每天靜坐，保持健康的心態與心境的平靜，凡事樂觀積極就能逢凶化吉、化危機為轉機。

飲食會影響一個人的健康，這是不能否認的，但個人以為要配合全家或團體的飲食習慣來行事，不必非要跟大家不一樣而讓人家為難或顯得突兀，更不要以慈悲的理由來強迫自己吃素，這是自作聰明的作法，大可不必；祇要在吃的時候注意「少肉多菜」和食量少些即可，當然良好的生活習慣、健康的心態和適度的運動的配合也很重要；希望大家都能跳出「年輕時以身體賺錢，退休時則以賺來的錢或養老退休金來看病吃藥」這個魔咒，以健康的身體來吃喝玩樂享受下半生的退休生活，也才不辜負年輕時的埋頭打拼，枉走這一趟人生之旅啊！